Scientific Journal of VLU - Volume 5 - Issue 28

Permanent URI for this collection

http://repository.vlu.edu.vn:443/handle/123456789/199

Browse

Browsing Scientific Journal of VLU - Volume 5 - Issue 28 by Issue Date

Jump to a point in the index:
  • Publication
    Nghiên cứu tạo bột chanh khô làm thức uống bổ dưỡng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
    ( 2021-07)
    Vũ Thị Quyền
    ;
    Huỳnh Long
    ;
    Vũ Đặng Thái Sơn
    ;
    Trần Ngọc Kim Khuê
    Nghiên cứu được thực hiện với giống chanh Mỹ, trồng bằng phương pháp canh tác hữu cơ. Với phương pháp sấy khô bằng máy sấy thăng hoa và nghiền bột bằng máy nghiền phun mịn, tạo ra sản phẩm bột chanh có hàm lượng dinh dưỡng khá cao: ẩm độ 4,27%; đạm 7,05 g; chất béo 0%; cacbonhydrat 85,7 g; năng lượng 374 kcal/1564 kJ; chất xơ 37,77 g; Mg 247 mg; Pts 14,1 mg; polyphenol 0,85g; vitamin B1 0,15mg; vitamin B2 0,15 mg; vitamin B3 0,2 mg; vitamin C 11 mg; Ca 288,2 mg; K 862,7 mg; Na 5,3 mg... Hiệu suất thu hồi bột chanh khô bình quân 19,8% (với chanh sấy cả vỏ) và 18,0% với chanh sấy gọt vỏ.
  • Publication
    Phát huy nguồn lực văn hóa - Sức mạnh mềm của thành phố Hồ Chí Minh
    ( 2021-07)
    Lâm Thị Thu Hiền
    Để khơi dậy khát vọng phát triển đất nước phồn vinh, hạnh phúc, phấn đấu đến năm 2045 nước ta trở thành nước phát triển, việc huy động sức mạnh, sức sáng tạo của mọi nguồn lực, trong đó có nguồn lực văn hóa có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Với tầm nhìn đó, văn kiện Đại hội XIII của Đảng đã đưa ra nhiều quan điểm mới về phát huy giá trị văn hóa. Thành phố Hồ Chí Minh cùng với vai trò đầu tàu kinh tế còn được xác định mục tiêu phát triển trở thành trung tâm văn hóa của cả nước trong “Chiến lược phát triển văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2035”. Bài viết hệ thống những nội dung khái quát về nguồn lực văn hóa, sức mạnh nội sinh - sức mạnh mềm văn hóa Việt Nam, từ đó, luận bàn về một số giải pháp cụ thể chuyển hóa nguồn lực văn hóa thành sức mạnh mềm văn hóa xứng tầm vị thế của Thành phố Hồ Chí Minh.
  • Publication
    Những luận điểm cơ bản trong tác phẩm "Một số vấn đề lý luận và thực tiễn về chủ nghĩa xã hội và con đường đi lên chủ nghĩa xã hội ở Việt Nam" của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
    ( 2021-07)
    Nguyễn Xuân Tế
    Bài viết hệ thống các luận điểm cơ bản trong tác phẩm quan trọng của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng. Tổng Bí thư khẳng định mạnh mẽ ý chí của toàn Đảng, toàn dân tiếp tục hành trình và vững bước đi trên con đường xây dựng chủ nghĩa xã hội mà Đảng, Bác Hồ và nhân dân ta đã lựa chọn.
  • Publication
    ALAMA - Mô hình đào tạo kỹ năng hiện đại trong dạy học E-learning toán cao cấp ở Trường Đại học Văn Lang
    ( 2021-07)
    Nguyễn văn Lộc
    ;
    Đinh Tiến Liêm
    Sử dụng tiềm năng môi trường E-Learning có thể đào tạo kỹ năng hiện đại theo mô hình ALAPA trong dạy học Toán cao cấp cho sinh viên Trường Đại học Văn Lang.
  • Publication
    Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp của khoai tây FL2215 và FL2027 vụ đông xuân 2021 tại Đơn Dương - Lâm Đồng
    ( 2021-07)
    Cao Ngọc Minh Trang
    ;
    Phạm Thị Nhật Hạ
    ;
    Nguyễn Hồng Hạnh
    ;
    Ngô Thị Xuyên
    Bài viết đề cập phân tích một số hàm lượng chất dinh dưỡng của khoai tây ở một số thời điểm thu hoạch khác nhau, xác định thời điểm chín sinh lý để đề xuất thời kỳ thu hoạch thích hợp nhất. Hai giống khoai tây FL2215 và FL2027 vụ Đông Xuân trồng tại Đơn Dương, Lâm Đồng là thời vụ thích hợp, năng suất đạt cao ở thời điểm chín sinh lý và thu hoạch sau trồng từ 95-105 ngày. Kết quả nghiên cứu có thể áp dụng rộng trên địa bàn huyện Đơn Dương và toàn tỉnh Lâm Đồng góp phần nâng cao năng suất và chất lượng khoai tây thương phẩm và chế biến.
  • Publication
    Một số ý kiến về văn hóa Đông Nam Á mang tính thống nhất trong đa dạng
    ( 2021-07)
    Quảng Văn Sơn
    Với những thành tựu nghiên cứu khoa học ngày càng được tiếp cận theo lối liên ngành/đa ngành. Đông Nam Á: từ góc độ tiếp cận văn hóa cổ, khảo cổ học, văn hóa học, văn học dân gian... để đưa đến tổng hợp phục dựng bức tranh văn hóa vật chất thời tiền sử - sơ sử. Trước khi có sự tiếp xúc với văn hóa Trung Quốc và Ấn Độ, cư dân Đông Nam Á đã tạo lập cho mình một nền tảng văn hóa riêng. Đó chính là nền văn hóa bản địa phát triển, khi tiếp nhận những hạt giống văn minh tốt từ bên ngoài đã tạo nên một vườn văn hóa đặc sắc, đa dạng như ngày hôm nay. Từ khóa: Đông Nam Á; lịch sử, văn hóa Ấn Độ; văn hóa Trung Quốc; thống nhất; đa dạng.
  • Publication
    Khái quát một số công trình nghiên cứu về giá trị văn hóa gia đình Việt Nam và những vấn đề đặt ra
    ( 2021-07)
    Lê Thu Hằng
    Toàn cầu hóa đã làm cho nền kinh tế, văn hóa, chính trị của các nước xích lại gần nhau, nhưng cũng chính trong quá trình ấy tiềm ẩn những nguy cơ đánh mất bản sắc văn hóa của dân tộc, trong đó có văn hóa gia đình. Quá trình hội nhập đã mang đến cho gia đình Việt Nam những giá trị mới nhưng nó cũng làm mai một những giá trị truyền thống tốt đẹp của gia đình Việt Nam. Trong bài viết này, tác giả khái lược những công trình nghiên cứu về giá trị văn hóa gia đình Việt Nam, đồng thời chỉ ra những vấn đề cần được tiếp tục nghiên cứu, bổ sung và phát triển.